16.8.11

Tartar de Salmão com salada de Radicchio



Eu sou amante de comida crua, sério, peixes, file mignon, legumes... o salmão mesmo, é um peixe que eu só como se for cru. E eu acho Tartar um prato super fofo, chique, leve e é a coisa mais fácil de se fazer no mundo. Qualquer leigo que mal frita um ovo, pode fazer um Tartar como entrada pra acompanhar um vinho, ou mesmo como prato principal, por que não?

E pra fazer é o seguinte:


Você vai precisar de um peça da barriga do salmão, eu já comprei limpa, mas sai bem mais caro, caso você queira economizar, terá um pouco mais de trabalho, mas pode compensar pelo preço, ontem quando comprei esse salmão, saiu R$56 o Kg, enquanto a peça com pele e aquela espinha inconveniente, saia por coisa de R$28.
Se você optar pela mais barata, pra limpar basta passar uma faca bem afiada rente a pele e depois tirar as partes brancas que sobram na carne e com um pinça, tirar as espinhas.
Depois corte o salmão em cubos (que não precisam ser muito pequenos).



Pique cebola e cebolinha, a quantidade depende do tamanho do salmão, mas pela foto da pra ter uma idéia. Moa (que palavra feia, haha) pimenta do reino e noz moscada. Esprema um limão em tudo isso e acrescente mostarda Dijon, que por acaso eu descobri que não tinha em casa, então usei uma colher pequena dessa mostarda em grãos da foto e um pouco dessa outra que é com Curry e mel, que minha irmã trouxe de presente da Italia e é deliciosa, mas as duas são mostardas bem fortes, por isso coloquei bem pouco.
E seu Tartar está praticamente pronto, só falta deixar ele descansar um pouco na geladeira pra dar tempo de absorver o gosto dos temperos.

Achei que super combinou com o gosto do Radicchio, que é mais amarguinho. Também usei escarola, alface americana e finíssimas lascas de abobrinha e pepino.

Eu ia incluir guacamole, que eu acho que cai muito bem com salmão, mas o bonitão do abacate não quis ficar maduro.

Ah, quase esqueci. Não coloquei ai no prato, mas uma parte do salmão eu fiz sashimi, que né? É vida!

14.8.11

Doente, sozinha e com fome.


Foi só todo mundo viajar e eu ficar sozinha em casa, que a gripe me derrubou.

E apesar da minha vontade monstra de ficar deitada em baixo das cobertas sem me mexer sequer pra apertar o botão do controle remoto, eu preciso comer, tomar remédio, tomar banho, etc. E nessas horas de tortura que a sinusite e dor no corpo nos proporcionam, eu agradeço a existência de algumas coisas, que são:


 Comida pronta - Por nada no mundo eu colocaria avental e mão na massa, portanto, nada melhor que uma sopa pronta, um pedaço de torta quentinha e um suco, que no meu caso foi esse de Grapefruit e a torta de frango com palmito e catupiry com massa de iogurte, do freezer pro forno e só.


Bandeja - comer na cama parecendo um rocambole de cobertas com 350 travesseiros!

Revistas e televisão ligada, o tempo todo - por que não importa se eu não estou assistindo TV enquanto eu leio, ela está falando comigo e eu não preciso responder, e era exatamente o que eu queria.


Sobremesa e companhia - o Togá é meu melhor amigo quando se trata de ficar inerte em meio a cobertas. E  sobremesa, por quem é que liga de engordar quando se está doente? Me desculpe regime, mas eu nem pensei em você.

E Woody Allen - Pra esse não tenho palavras, depois de ler a revista, minha atenção é toda sua Woody.

E apesar de nada disso ter me sarado, me sinto bem mais feliz.

13.8.11

Mary, Bloody Mary!




Tava a tanto tempo sem escrever, que acho que to sem jeito pra isso. Pior que eu estou com um monte de texto na manga, mas geralmente, o que mais me toma tempo, são as fotos. Então, vou fazer um post breve pra voltar aos poucos.

Não é todo mundo que gosta não; essa história de suco de tomate + pimenta não agrada a qualquer um. Mas pra quem gosta, vou colocar a receita. Apesar de ser quase que ridículo colocar receita de uma coisa tão, mas tão simples de fazer.

Bom, pra fazer esse drink lindão você vai precisar de:

1 dose de vodka (fiz com 1 e 1/2 que eu gosto um pouco mais forte)
150 ml de suco de tomate
Sal a gosto
6 gotas de molho inglês
Pimenta-do-reino preta moída
2 ou 3 gotas de Tabasco  
Gotas de suco de limão a gosto. Eu usei cerca de 1/4 de limão espremido
Gelo

E não preciso explicar mais nada né? É só misturar tudo!

Cheers! =)