Tartar de Salmão com salada de Radicchio

♫ Matt Costa - Sunshine ♪

Eu sou amante de comida crua, sério, peixes, file mignon, legumes... o salmão mesmo, é um peixe que eu só como se for cru. E eu acho Tartar um prato super fofo, chique, leve e é a coisa mais fácil de se fazer no mundo. Qualquer leigo que mal frita um ovo, pode fazer um Tartar como entrada pra acompanhar um vinho, ou mesmo como prato principal, por que não?

E pra fazer é o seguinte:

Você vai precisar de um peça da barriga do salmão, eu já comprei limpa, mas sai bem mais caro, caso você queira economizar, terá um pouco mais de trabalho, mas pode compensar pelo preço, ontem quando comprei esse salmão, saiu R$56 o Kg, enquanto a peça com pele e aquela espinha inconveniente, saia por coisa de R$28.

Se você optar pela mais barata, pra limpar basta passar uma faca bem afiada rente a pele e depois tirar as partes brancas que sobram na carne e com um pinça, tirar as espinhas.

Depois corte o salmão em cubos (que não precisam ser muito pequenos).

Pique cebola e cebolinha, a quantidade depende do tamanho do salmão, mas pela foto da pra ter uma idéia. Moa (que palavra feia, haha) pimenta do reino e noz moscada. Esprema um limão em tudo isso e acrescente mostarda Dijon, que por acaso eu descobri que não tinha em casa, então usei uma colher pequena dessa mostarda em grãos da foto e um pouco dessa outra que é com Curry e mel, que minha irmã trouxe de presente da Italia e é deliciosa, mas as duas são mostardas bem fortes, por isso coloquei bem pouco.

E seu Tartar está praticamente pronto, só falta deixar ele descansar um pouco na geladeira pra dar tempo de absorver o gosto dos temperos.

Achei que super combinou com o gosto do Radicchio, que é mais amarguinho. Também usei escarola, alface americana e finíssimas lascas de abobrinha e pepino.

Eu ia incluir guacamole, que eu acho que cai muito bem com salmão, mas o bonitão do abacate não quis ficar maduro.

Ah, quase esqueci. Não coloquei ai no prato, mas uma parte do salmão eu fiz sashimi, que né? É vida!

Doente, sozinha e com fome.

♫Ella Fitzgerald - Ain't Misbehavin' ♪

Foi só todo mundo viajar e eu ficar sozinha em casa, que a gripe me derrubou.

E apesar da minha vontade monstra de ficar deitada em baixo das cobertas sem me mexer sequer pra apertar o botão do controle remoto, eu preciso comer, tomar remédio, tomar banho, etc. E nessas horas de tortura que a sinusite e dor no corpo nos proporcionam, eu agradeço a existência de algumas coisas, que são:

 Comida pronta - Por nada no mundo eu colocaria avental e mão na massa, portanto, nada melhor que uma sopa pronta, um pedaço de torta quentinha e um suco, que no meu caso foi esse de Grapefruit e a torta de frango com palmito e catupiry com massa de iogurte, do freezer pro forno e só.

Bandeja - comer na cama parecendo um rocambole de cobertas com 350 travesseiros!

Revistas e televisão ligada, o tempo todo - por que não importa se eu não estou assistindo TV enquanto eu leio, ela está falando comigo e eu não preciso responder, e era exatamente o que eu queria.

Sobremesa e companhia - o Togá é meu melhor amigo quando se trata de ficar inerte em meio a cobertas. E  sobremesa, por quem é que liga de engordar quando se está doente? Me desculpe regime, mas eu nem pensei em você.

E Woody Allen - Pra esse não tenho palavras, depois de ler a revista, minha atenção é toda sua Woody.

E apesar de nada disso ter me sarado, me sinto bem mais feliz.

Mary, Bloody Mary!

Tava a tanto tempo sem escrever, que acho que to sem jeito pra isso. Pior que eu estou com um monte de texto na manga, mas geralmente, o que mais me toma tempo, são as fotos. Então, vou fazer um post breve pra voltar aos poucos.

Não é todo mundo que gosta não; essa história de suco de tomate + pimenta não agrada a qualquer um. Mas pra quem gosta, vou colocar a receita. Apesar de ser quase que ridículo colocar receita de uma coisa tão, mas tão simples de fazer.

Bom, pra fazer esse drink lindão você vai precisar de:

1 dose de vodka (fiz com 1 e 1/2 que eu gosto um pouco mais forte) 150 ml de suco de tomate Sal a gosto 6 gotas de molho inglês Pimenta-do-reino preta moída 2 ou 3 gotas de Tabasco   Gotas de suco de limão a gosto. Eu usei cerca de 1/4 de limão espremido Gelo

E não preciso explicar mais nada né? É só misturar tudo!

Cheers! =)

Ganhei roupa

Essa semana cheguei em casa a noite do trabalho, cansada, estressada e ainda tinha aula. 

Ai, pra alegrar um pouquinho minha vida, sacolinha de presente =)

Mamãe é uma fofa!

Disse que passou na C&A e viu essa blusa, tão navy, (que nem meu vestido Ellus, que eu AINDA não fui buscar!!!) e achou minha cara. Pois acertou mãe, já usei logo no dia seguinte pra ir pro trabalho, e ontem também...

E sabe o melhor? R$19,90...tecido super macio, cai bem no corpo, decotinho V...vale cada centavo e até mais.

A saia é C&A também. A bolsa, ganhei quando trabalhava na Livraria Cultura, numa dessas promoções "compre qualquer livro do Nelson Rodrigues e ganhe uma bolsa exclusiva" hahaha

Filé de Saint Peter ao molho Beurre Blanc

Que saudades imensa disso aqui, queria muito conseguir postar todos os dias, mas ultimamente ta assim, sabe? Tempo apertado, e quando sobra, sempre tem outras coisas que há tempos to querendo fazer e acabam tomando a frente, mesmo por que pra postar, preciso tirar as fotos, escolher, pensar...

Almoço de domingo pra dois.

Minha geladeira tava assim, você abre e ela tenta te sugar, de tão pouca coisa que tinha dentro. Ai tinha esse filézinho de peixe que minha mãe já tinha deixado temperado, e a intenção era comer com uma saladinha, uma coisa bem verão, light. Mas de salada só tinha tomate....podre!

Então achei umas batatas e o espinafre no fundo do congelador. Queria fazer um molho tipo creme azedo com creme de leite, mas não tinha o creme, Então revirei meu livrinho de receitas de molhos e achei esse, que era um dos poucos possíveis de se fazer com o que tinha aqui em casa. Dei uma incrementada na medida do possível e  no fim, é um molho delicioso e simples, que se faz assim (a minha versão):

Você vai precisar de:
1 cebola grande picada
50 ml de vinho branco seco
Suco de 1 limão
Um pouquinho de vinagre
+ ou - 50g de manteiga em cubinhos
Ervas como: salsinha, cebolinha, um pouco de manjeiricão e alecrim
Pimenta rosa (se quiser)

E se faz assim:
Junte numa panela todos os líquidos, a cebola,  as ervas e a pimenta, deixe ferver até reduzir o liquido em 2 colheres de sopa,  junte a manteiga  aos poucos e mexa com vontade, cubinho por cubinho. Acerte o sal e coloque pimenta do reino. Sirva em seguida.

E pra refrescar um pouco, nessa sauna que parece São Paulo ultimamente, suco de amora com manjeiricão.
Achei no congelador um saco de amoras congeladas, e não sei por que, pensei que combinaria com manjeiricão, arrisquei...coloquei um pouco de mel pra adoçar, e não é que fica muito bom?!

Agora, quem achou a mistura esquisitona, e que manjeiricão só se coloca em comida, pode tentar uma hortelã, né? Fica a critério...

No fim, é até uma coisa meio redundante aqui no blog esses almoços no quintal, purê de batata e filé de peixe. Mas tem coisa melhor num dia ensolarado?? Acho q merece repeteco, sempre!!!