Cupcake em festa junina.

Na minha ultima postagem, a missão era não parar de postar, haha. Mas ai era época de provas na facul, depois vieram trabalhos e mais trabalhos e depois mais provas e acabou ficando pra depois (final de semestre é uma loucura!). Mas retomando a intenção, as 3:30 da manha em véspera de jogo do Brasil x Holanda, que assistirei na casa do papai (que faz o melhor chilli e as melhores batatas recheadas do mundo. Depois coloco receitinhas do velho...) me inspirei. Estava lendo o blog que adoroooo que é o Chata de Galocha, e em um post sobre festa junina, fui levada pela curiosidade a outro blog (que não conheço, mas até então, já posso dizer que vou acompanhar) que é o http://mixirica.uol.com.br/, e lembrei que esse ano a única festa junina que fui, foi a festa da vilinha aqui de casa, só os vizinhos e amigos mais chegados, com direito a fogueira (que durou até 4h da manhã, Uau!) e muitas guloseimas.

    Fotos por Ludi Knaus

Alguns dias antes do evento, uma vizinha minha tocou aqui em casa pra deixar um panfleto com as "instruções" para a festa, que era -cada vizinho deve levar um prato doce, um salgado e alguma coisa para beber de sua preferência- com a correria da facul, os afazeres da festa ficaram pro ultimo segundo.
Foram divididas as tarefas: eu faço o doce e minha mãe o salgado.
Fiquei na duvida! Pensei em fazer um bolo de chocolate, um pavê, torta holandesa ou cupcakes.
Mas quando faltava menos de uma hora pra festa, minha mãe chegou com compras (Adoro!) e entre as 350 mil coisas, forminhas para cupcake, aquelas de silicone que podem ir ao forno, sabe?
Me senti na obrigação de fazê-los, além do que, já estava com vontade de experimentar a tramóia toda que eu tinha arquitetado para eles.
Fiz a receita de bolo de chocolate que costumo fazer, que inclusive, merecia um post só para ela, mas como esse post engloba tudo, vou colocar aqui mesmo no final.
Então adaptei, fiz a receita normal, a diferença foi, colocar em micro forminhas, porque em uma festa junina, o mais gostoso é poder comer de tudo, com a mão, em pequenas quantidades, não é mesmo?
Não vou mentir, deu trabalho! Mas compensou cada segundo. Depois de desenformar os mini bolinhos, cortei a "tampa" de cada um, recheei com doce de leite, tampei de novo, por cima, uma camada de Nutella, e pra dar graça, um confeito de estrelinhas coloridas (que tinha naquela compra de 350 mil coisas, haha)
Rendeu cerca de 30 bolinhos, guardei alguns aqui pra comer no dia seguinte a festa, haha. Mas foram mega elogiados! E sabe o melhor? Não foram elogiados por qualquer pessoa, foram elogiados por duas senhoras que devem cozinhar desde que o guaraná tinha rolha, as "chefes" da festa, autoras de metade das guloseimas lá... e até me pediram a receita. Tem coisa mais gostosa do que reconhecerem uma receita que você tinha todas as duvidas do mundo se ia dar certo? hahaha

Enfim, festa junina é a festa que MAIS me agrada no ano inteiro e é uma vergonha eu nunca ter tentado fazer as comidinhas típicas. Essa aí, não é tradição, mas fez sucesso!
Então, ai vai a receita do bolo, mas não esqueça de abusar (e se lambuzar) com recheio e cobertura. E pra transforma-los em cupcakes, basta ter forminhas (que eu untei uma por uma, já que não sabia se era necessário, hahaha).

Massa fantástica de bolo de chocolate!

Você vai precisar:
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha
6 colheres (sopa) de achocolatado (sempre uso algum sem adição de açúcar)
1 xícara (chá) de leite
4 ovos (separar as gemas e bater as claras em neve)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó e 1 de cravo em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Suco de uma laranja

Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar ( o melhor, é derreter a manteiga antes, pode ser no microondas, mas também da certo com ela fria, mas muito mais trabalho). Adicione as gemas, depois aos poucos, intercale a farinha com o leite e por ultimo o achocolatado. Agora, com um desses batedores manuais, misture delicadamente as claras em neve, acrescente o fermento e misture mais um pouco. Leve ao forno médio/alto em uma forma untada e enfarinhada. Faça o teste do palito (quando não grudar massa nenhuma no palito, está pronto).


Ai para rechear o bolo você pode fazer de duas formas. A mais fácil é ter assado o bolo em uma forma retangular grande, ai é só medir o meio nas parte mais larga da assadeira, cortar, colocar metade do suco de laranja em uma parte, recheio, a outra parte do bolo em cima, suco de laranja e cobertura. E a outra (mais difícil) é, fazer o bolo em uma assadeira mais alta e menor, fatiar o bolo pela metade e com ajuda de algum suporte, separar uma metade da outra pra depois por o suco de laranja, recheio e cobertura.

Dica de recheio e cobertura: você pode usar o que quiser, desde brigadeiro, ou beijinho até doce de leite ou geleia, mas os primeiros bolos que eu fiz, usei só brigadeiro, mais mole no recheio e mais durinho na cobertura com o granulado por cima (use um que seja mais molinho, como o Panco).

Essas fotos do preparo do bolo, são da primeira vez que arrisquei fazer um bolo de chocolate. Sou eu e minha irmã, depois de um almocinho, aqueleeee desejo de uma sobremesa beeem doce.
Ah, mas a gente engordou mais ou menos 1kg de pensar, 2kg pra fazer, e uns 3kg no produto final, hahahah

Frango ao curry com purê de mandioquinha e espinafre.

                Fotos por Ludi Knaus

 Hoje minha intenção era postar outra coisa, mas depois que fiz o almoço, gostei tanto do resultado que resolvi mudar os meus planos. Ontem de noite, coloquei um saco de frango que eu pensava ser peito pra descongelar, já com intenção de fazer essa receita hoje. Lá pras 11 horas, me bateu uma fome que eu resolvi já colocar em prática os preparativos do almoço, mas pra minha surpresa, não era peito, era sobrecoxa...o que exige um pouco mais pra ficar bom do que cubinhos de peito. Mas resolvi adaptar a receita, que ficou tão boa quanto a original. Você vai precisar:

2 cebolas

3 dentes de alho

3 ou 4 sobrecoxas de frango

Agua quente
1 caldo de galinha

Shoyo

Curry

Açafrão

Páprica picante

Canela

Sal

Pimenta do reino

Manteiga

Creme de leite

Na panela de pressão, frite em azeite 2 cebolas e 3 dentes de alho picados por alguns minutos, coloque 3 ou 4 sobrecoxas inteiras afastando a cebola com alho para os cantos da panela. Frite bastante dos dois lados,  mexendo de vez em quando para a cebola não grudar no fundo. Acrescente pouco mais de um copo de agua com um caldo de galinha e os condimentos (sem exageros) a gosto, que são: shoyo, curry, açafrão, páprica picante, sal, pimenta do reino e canela (CUIDADO com a canela!!! Coloque bem pouquinho). Agora, junte uma colher generosa de manteiga, mexa e tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por uns 15 minutos. Depois disso, é só colocar pouco mais de uma caixinha (tipo, 2/3) de creme de leite, misture bem e deixe engrossar por mais uns minutinhos.

O purê de mandioquinha é mega simples de fazer, igual a um purê de batatas. Mas pra quem ta começando a se arriscar nesse mundo gastronômico, segue a receita (falou a experiente né?! hahaha)

Encha 2/3 de uma panela grande com agua, pegue quantas mandioquinhas desejar (3 serve bem 2 pessoas), lave-as, descasque e corte em rodelas grossas. Tudo vai pra panela com agua e pode esperar. Daqui uns 20 minutos, espete uma das maiores rodelas com o garfo, se estiver molinha, pode escorrer a agua.  Junte uma bela de uma colher de manteiga e amasse-as com  um garfo, acrescente 1/2 copo de leite durante isso. Salgue e coloque queijo ralado.

O espinafre apenas lavei, separei as folhas e as refoguei com alho em azeite extra virgem.

Me empolguei tanto que fiz essa montagem toda ai... e a mesa, com o almoço pronto, ficou assim (não reparem na jarra de agua, haha)...

Pizza em casa!

Fazer pizza em casa é sinônimo de cozinha enfarinhada até o ultimo dos azulejos, não vou negar.

Mas pra mim, os melhores programas caseiros são esses, que você abre uma cerveja no calor, ou um vinho no frio, coloca um som, e em boa companhia ou até mesmo sozinha, vai pra cozinha botar a mão na massa, literalmente.

E como quase todo mundo é amante de pizza, receitinha de massa do mestre Jamie Oliver, testada e aprovada, muuuitas vezes aqui em casa.

    Fotos por Ludi Knaus

Geralmente eu faço meia receita, da pra umas 4 ou 5 pizzas com uns 30 cm. Mas vou postar a receita inteira e fica a critério.

1kg de farinha de trigo

1 colher de sopa de sal

2 saches de fermento biológico em pó (próprio para pães, pizzas, etc)

1 colher de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de azeite

Misture em um copo o fermento, o açúcar, o azeite e complete com agua e deixe de lado.

Em uma mesa ou balcão peneire a farinha fazendo uma montanha. faça um furo no meio e coloque a mistura do copo.

Acrescente mais uns 3 copos de agua + ou - e vá puxando a farinha para o centro e misturando.

(a receita q eu tenho não diz a quantidade de agua q vai, então tem q ir no olho mesmo, a massa fica meio pegajosa, se conforme você for misturando, sentir q ela esta muito seca, coloque mais agua)

Sove bastante ate ela ficar uma bolota uniforme.

Passe farinha na massa, e coloque ela em uma vasilha grande enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora mais ou menos.

Divida a massa em bolas menores. Se não for fazer todas as pizzas, pode congelar, é só passar um pouco de óleo na massa e cobrir com filme plástico.

Bom, depois de dividir, sove mais um pouco pra sair o ar de dentro. Pré aqueça o forno.

Enfarinhe a mesa ou balcão para abrir a massa.

Você escolhe a grossura que preferir. Coloque ela na forma (eu costumo usar a forma do lado contrario, acho mais fácil de tirar a pizza depois).

Cubra com um molho de tomate simples, e tempere com azeite, sal, pimenta do reino e orégano.

Leve ao forno por poucos minutos, de 5 a 10 no máximo. Tire e recheie com o que quiser e volte ao forno por mais uns 10 minutos. Essa pizza fica pronta muito rápido, então cuidado para não queimar.

E é isso...essa massa fica molinha, bem gostosa...

E só te lembrando, essa receita é a inteira, q deve dar pra umas 8 pizzas. Mas geralmente eu faço meia receita.

Reinventando a luz

Esses dias aqui em casa, numa dessas ondas de desejo de mudar a decoração, acabar de vez com a bagunça (missão impossível!), e inovar a casa com uns detalhes originais, resolvemos trocar as luminárias.

Então, eu e mãe entramos numa maratona de fuçar em blogs e revistas novas e antigas, a procura de dicas de decoração. O nosso acervo de revistas é um monstro de 7 cabeças, entre Criativas, Arquitetura e Construção, Vida Simples, Bons Fluidos e mais, você encontra revistas de até 20 anos atrás, imagina a loucura!!! E já que estávamos com a mão na massa e zilhões de exemplares espalhados pela sala, acabamos organizando (na medida do possível) em ordem cronológica, algumas coleções. Por fim, cobertas de poeira mas com algumas ideias para incandescer alguns cantinhos, fomos à Etna (toda vez que eu arrisco dar uma voltinha na Etna, me da vontade de deixar um rim em troca de tudo que eu quero de lá). Mas mantivemos o foco, e voltamos (praticamente) só com objetos para iluminação.

Como duas dessa luminária de alumínio escovado, vermelha por dentro...

Na sala, o efeito ficou vermelho de mais... mas quando combinada com outras luzes, fica bem aconchegante!

Outra coisa que veio de lá, mas que você encontra em qualquer lugar, foi um escorredor de macarrão que virou experiência no teto da cozinha, haha

O efeito fica bem interessante...

Mas por não ter uma cúpula na frente da lâmpada, fica um pouco ofuscante, pelo menos pra quem olha pra cima, mas isso é fácil de resolver acoplando com um arame mesmo, uma dentro do escorredor, que já que é cheio de furinhos, fica fácil de prender qualquer coisa.

Ta aí, uma luminária com cara de cozinha, haha!

Panelas de barro

Desde que me conheço por gente, essas panelas de barro enfeitam as prateleiras de casa (enfeitam e só, porque não me lembro de ter visto alguém usa-las alguma vez, apesar de ter certeza de que algum dia, alguém as usou muito).
Puro charme!



Mas dia desses, fui fazer o almoço como de costume; arroz, feijão, carne de panela com batatas, um espinafre e tal, e a Jô sugeriu: por que você não usa a panela de barro? É mesmo, por que não?
E lá fui eu. Não nego que é uma maratona fazer feijão em panela de barro. Demora o dobro do tempo, se não o triplo. Afinal, um dia antes já tive que deixar o feijão fervendo por umas 2 horas, e no dia seguinte, deixei por mais uma hora mais ou menos. Alem de depois, refogar com a cebola alho, linguiça e afins. Mas super vale a pena! O feijão fica com gosto de comidinha de fazenda. E o cheiro que solta pela casa também é bem diferente de quando você faz com a panela de pressão. A gente também tentou fazer arroz em uma outra panela de barro. Mas não deu muito certo, a panela estava rachada e vazou óleo no fogão inteiro.
Essa voltou pra prateleira só como enfeite mesmo.